RICETTE-STUFATO-STUFATO DI CAVALLO SPEZIATO

Posted by ricette-e-cucina

STUFATO DI CAVALLO SPEZIATO

Ingredienti

800 gr di polpa di cavallo

400 gr di pomodori passati

2 spicchi d’aglio

3 chiodi di garofano

1 mazzetto aromatico (rosmarino, alloro, prezzemolo)

1/2 cipolla

olio extra vergine

40 gr di pancetta

0,5 l di vino rosso

1 cucchiaino di cannella in polvere

sale e pepe

Preparazione

Fate marinare il cavallo in una terrina con il vino e il mazzetto aromatico, per 24 ore. Legate la polpa di cavallo ben stretta con lo spago, fate soffriggere in una casseruola l’aglio, la cipolla e la pancetta tritate, con un goccio d’olio, unite la carne e fatela rosolare girandola ogni tanto.

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Quando sarà ben rosolata irrorate con il vino della marinata, aggiungete il mazzetto aromatico, la cannella, i chiodi di garofano, i pomodori, sale e pepe, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza continuando a girarla.

Servite lo stufato di cavallo speziato tagliato su di un piatto di portata con delle fette di polenta.

Buon appetito.

commento

Lo stufato di cavallo speziato, è una ricetta di cucina tipica
italiana di facile preparazione e con ingredienti
semplici che ne fanno un gran piatto tipico italiano.
Da servire in tavola con ” Rosso Conero ” Marche.
Ricetta gastronomica di cavallo- difficoltà semplice.

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